你是否也跟上流行了呢?最近在網路上出現一支爆紅的「藍瘦.香菇」影片後, 開始出現一些創意關鍵字,甚至有人腦筋動得快,推薦「香菇瘦身食譜」 ,到底吃菇是否能達到減重的效果?

營養師趙函穎表示吃對香菇,的確有助瘦身!

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菇類含多醣體、維生素D 強化免疫力

Q彈軟嫩的菇類,好吃又容易取得,而且沒有農藥殘留問題。營養師程涵宇指出,菇類的熱量低、膳食纖維高,吃起來負擔少,營養又很豐富,有助強身健體。菇類含有多醣體和維生素D,能夠增強免疫力和抗菌力,而維生素D的吸收率會隨著年紀增加而減少,因此老人家可以透過吃菇類,補充維生素D。菇類除了擁有豐富的膳食纖維、多醣體β-葡聚糖,還擁有豐富的礦物質、胺基酸及維生素等營養成分。對於藉著運動控制體重的人來說,攝取菇類也有意想不到的好處,因為菇類中含有抗氧化成份,以及多種胺基酸,對於肌肉修補想當有幫助。

香菇膳食纖維豐富 幫助排出有毒物質

香菇是民眾常吃的菇類,無論煮湯或是炒菜都很對味。好吃之外,每4朵香菇就含有3.8公克的膳食纖維,約佔每日需求量的20%(每天膳食纖維建議量為25至35公克),含量相當豐富。香菇有助於減少熱量和脂肪的吸收,另具有抗癌多醣體,能促進人體產生「干擾素」,也能幫助有毒重金屬排出,適量食用,有益健康。

杏鮑菇含維生素D 增強免疫功能

另外,咀嚼起來相當有勁的杏鮑菇,也是很受歡迎的菇類。 杏鮑菇含有豐富的維生素D,當人體受到病菌侵襲時,體內就會分泌抗菌蛋白質來抵抗感染性疾病,這種先天的免疫反應,需要充足的維生素D參與。

蘑菇好處多多 有助抗菌抗病毒

小巧可愛的蘑菇,同樣含有豐富營養素,包含硒、維生素B2、菸鹼酸等。研究發現,體內的硒如果太少,會增加感冒加重的風險。另外,維生素B2和菸鹼酸有助維持免疫能力。動物研究也證實,蘑菇還有抗病毒、抗菌、抗腫瘤的作用。

黑木耳也是菇 能清肺預防心血管疾病

黑木耳所含的木耳膠質,有巨大的吸附力,能潤肺滌塵,是從事高汙染行業者的良好保健食材,黑木耳還具有預防血栓及降壓的作用,也是高血壓、動脈硬化患者的良好食材。

另外研究發現,猴頭菇的抗癌效果顯著。靈芝能調節免疫力和延緩衰老。 金針菇又稱為「明天見」,能夠促使腸道中的廢物一並排出,另外還能提高大腦活動力,更被譽為「益智菇」。

 

菇類具有高度營養價值,目前在餐廳中,都可見到用多種菇類製成的美味佳餚。這些菜餚素而不淡,鮮而不膩,又有極高的養生價值唷

 

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